Nutrição e reabilitação

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                           ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL - Hipercolesterolemia 

                                                           

O QUE É COLESTEROL ?

O colesterol é uma substância presente no sangue e em tecidos animais, e que o corpo necessita para produzir hormônios sexuais, fabricar vitamina D e transportar gordura do intestino para o fígado, músculos e tecido adiposo.

Nosso corpo é capaz de produzir colesterol todos os dias. Além disso, o colesterol está presente em vários alimentos de origem animal (alimentos de origem vegetal não contém colesterol).

O colesterol é dividido em frações:

HDL – é o "colesterol bom", pois retira o excesso de colesterol das artérias, impedindo o seu depósito.

LDL – é o "colesterol ruim", pois deposita colesterol em todas as artérias.

VLDL – transporta as gorduras do fígado para as outras partes do nosso corpo, formando depósitos.

 

O perigo está no excesso de LDL e VLDL.

 

COLESTEROL X ALIMENTAÇÃO

 

A alimentação saudável tem um papel fundamental na prevenção dos fatores de risco e na redução e manutenção dos níveis de colesterol no sangue.

O colesterol se encontra principalmente nos seguinte alimentos: carnes vermelhas (boi/vaca), carnes brancas (porco, frango(pele), peixe), frutos do mar (mariscos, lagosta, camarão, siri), vísceras (fígado, coração, moela, miolo, rins), ovos (gema), leite integral e derivados (creme de leite, creme de chantilly, requeijão, queijos amarelos, iogurtes integrais).

 

    Dicas para reduzir o consumo de colesterol de seu plano alimentar (DIETA)

 

Dê preferência aos produtos desnatados como leite e iogurtes;

substitua queijos gordurosos por ricota, queijo branco e cottage;

consuma carnes magras, sem a gordura visível, retire a pele do frango e dê preferência à preparações assadas, cozidas, ensopadas ou grelhadas, removendo a gordura endurecida de molhos e sopas, e evite o consumo de frituras;

prefira sorvetes de frutas ao invés dos sorvetes de massa;

evite o consumo de vísceras (fígado, coração, moela, miolo, rins), e limite o consumo de embutidos (linguiça, salsicha) e frios (salame, mortadela, presunto);

substitua o consumo de gorduras de origem animal (bacon, banha, nata, manteiga, creme de leite) por gorduras de origem vegetal (óleos como soja, algodão, amendoim, canola, girassol, milho, oliva, halvarinas), com moderação, no preparo dos alimentos;

evite consumir mais que 2-3 ovos por semana, e quando consumí-los, prefira cozido, quente ou pochê;

evite preparações em que o ovo é o ingrediente principal (maioneses, bolos, quindins, fios de ovos, pudins);

procure reduzir o consumo de chocolates e doces caseiros preparados com leite, ovos e manteiga.

 

IMPORTANTE:

Uma dieta rica em fibras também pode reduzir o colesterol no sangue. Prefira consumir frutas e vegetais frescos (maçã s/casca, goiaba s/ casca, banana maçã), aveia e leguminosas (feijão, ervilha, lentilha, grão de bico), pois estes alimentos possuem fibras denominadas "solúveis", que estão associadas à redução dos níveis de colesterol no sangue.

Os cientistas comprovaram!!! A berinjela é capaz de reduzir os níveis de colesterol do sangue. Por isso, prepare o suco da seguinte maneira: bata no liquidificador por 5 minutos, 1 xícara de chá de berinjela picada com ½ xícara de chá de água e beba durante o dia.

-Visite também: orientações dietéticas para redução de triglicérides.

 

EM CASO DE DÚVIDAS,

CONSULTE SEMPRE O SEU MÉDICO E NUTRICIONISTA.

 

Desenvolvido por:

Luana M. Fedato Santos

luanafedato@aol.com

Nutricionista

CRN 9718

 
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